San Diego, California, 5 de diciembre 2023 – Para las cervecerías locales en San Diego, se está volviendo cada vez más complejo elaborar cerveza debido al reciente aumento en las tarifas del agua.
“Del 95 al 97% de todas las cervezas son agua”, dijo Marty Ochs, propietario de Resident Brewery en el centro de San Diego. Ochs dijo que, aunque usan mucha agua, la factura nunca fue una preocupación.
La semana pasada, la ciudad aumentó las tarifas del agua en un 5%, con un aumento adicional del 5,2% programado para el 1 de julio del próximo año y un salto sustancial final del 8,7% el 1 de enero de 2025. Los funcionarios de la ciudad dijeron que el cambio es necesario debido a un aumento de tarifas de la Autoridad del Agua del Condado de San Diego, responsable de comprar e importar agua a la región.
Mientras las cervecerías de San Diego enfrentan estos costos crecientes, el impacto en la escena de la cerveza artesanal local y sus entusiastas sigue siendo incierto.
Reportera: Perla Shaheen
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