San Diego, Calfiornia, 31 de julio 2023 – Ha pasado un año y contando desde que los chefs esperanzados que buscaban una manera de iniciar un negocio en sus hogares encontraron uno a través del programa Microenterprise Home Kitchen Operations (MEHKO) del condado.
El 25 de febrero de 2022, el Condado abrió su proceso de solicitud para el programa temporal de dos años que permite a los chefs caseros en todo el condado operar mini-restaurantes con la capacidad de servir hasta 30 comidas en persona, para llevar o a domicilio al día por un máximo de 60 por semana.
Al 31 de julio de 2023, el Departamento de Salud y Calidad Ambiental del Condado (DEHQ, por sus siglas en inglés) ha emitido 63 permisos para MEHKO exitosos que operan en todo el condado de San Diego. Las ofertas de comida de MEHKO incluyen una amplia gama de cocinas de todo el mundo, incluidas Japón, Egipto, Trinidad y Tobago, Italia, Indonesia, México y Estados Unidos.
El condado es la autoridad local regional que realiza inspecciones de salud para todos los restaurantes e instalaciones de alimentos en todo el condado. El condado también es el órgano rector que considera la autorización de MEHKO para las áreas no incorporadas y las 18 ciudades del condado.
“Este programa ha abierto la puerta, por primera vez, para permitir que las personas que anteriormente no podían abrir su propio restaurante tengan la opción de iniciar un pequeño negocio de alimentos”, dijo Ryan Johnson, Jefe de Operaciones Departamentales de la División de Alimentos y Vivienda de DEHQ.
“Nuestro departamento se enfoca en ayudar a estos nuevos propietarios de negocios a comprender las prácticas adecuadas de seguridad alimentaria relacionadas con la operación de un restaurante pequeño, así como en guiarlos a través de los requisitos de la ley estatal para operar una operación de alimentos en el hogar”.
Según DEHQ, ninguna de las jurisdicciones locales o agencias de aguas residuales en la región ha informado de ningún impacto en la comunidad, como tráfico, estacionamiento, ruido, eliminación de grasa, basura, incendio, riesgo de incendio u olor, quejas relacionadas que hayan resultado de las operaciones de MEHKO.
El Condado trabaja con el operador MEHKO para ayudarlos a volver al cumplimiento y continuar con sus operaciones cuando hay quejas.
El condado ha llevado a cabo actividades de divulgación y brindado educación en muchos idiomas a varios grupos locales de partes interesadas, incluida la Coalición MEHKO de San Diego, Cook Alliance y muchos otros. Esta comunicación continua ha ayudado a los operadores de MEHKO a compartir información útil sobre el programa en su comunidad.
Antes de que finalice la autorización temporal del programa MEHKO el 25 de febrero de 2024, el personal del condado planea regresar a la Junta para proporcionar un informe y recibir instrucciones sobre el futuro de un programa MEHKO para la región y si hacerlo permanente.
