previous arrow
next arrow
Slider

TIXTIHUIL DE CAMARON

14 May2018
28 0

¿Te gusto la receta del día de hoy? Aquí encontraras todo lo necesario para hacerlo en casa.

 

 

Tixtihuil

Nombre de la receta:

TIXTIHUIL/SINALOA HUATAPE/VER. Y TAMPS.
Región: Sinaloa, Veracruz y Tamaulipas
Rendimiento: 16 porciones
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD PREPARACIÓN
Base
Caldo de camarón 2 Litro Hervir las cáscaras y cabezas de camarón en 2.5 Lts.de agua y sal.
Masa nixtamalizada 150 Gramo
Chile guajillo 100 Gramo
Tomate saladet gde. 2 Pieza
Guarnición
Camarón 1 Kilo Limpio y sin vena.
Cebolla morada 1/2 Pieza Juliana
Sal c/s c/s
Aceite vegetal 2 Cucharadita
PROCEDIMIENTO:
1. En un coludo poner a cocer los chiles y jitomate, triturar junto con la masa, agua distinta a la cocción o caldo.
2. En otra olla, poner a freír la cebolla morada en el aceite y adicionar el caldo.
3. Cuando suelte el hervor, adicionar la salsa de chile y masa, mover a fuego medio hasta que espese.
4. Sazonar, agregar el camarón y cocinar otros 15 a 20 minutos.
VARIANTES: FOTOGRAFÍA
Servir caliente. Se considera una sopa o mole de cuchara. El chile guajillo se puede sustituir por chile de árbol, mulato o pasilla dependiendo del picor que se desee, en las regiones de Veracruz y Tamaulipas, además del rojo, se puede encontrar la versión verde, sustituyendo el tomate saladet por miltomate y el guajillo por chile jalapeño.

 

 

Categorias El sabor del día

You May Also Like

previous arrow
next arrow
Slider