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Tartaleta de piña y jengibre

01 Jun2018
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¿Te gusto la receta del día de hoy? Aquí encontraras todo lo necesario para hacerlo en casa.

 

Ingredientes

Base:

245 gr de harina
35 gr de almendra molida
130 gr de mantequilla
1 huevo
85 gr de azúcar glass

Relleno:
355gr de jugo de piña
35gr de jugo de limon
20gr de jengibre fresco molido
1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
2 pz de huevo
60gr de mantequilla derretida y fría
125gr de azúcar
5gr de grenetina hidratada

Procedimiento:

Para la base de la tarta, colocar todos los ingredientes en un tazón y mezclar hasta obtener una masa compacta.
Extender la masa y cubrir los moldes para tartaletas, pinchar la masa y hornear a 350F por 15 minutos. Reservar

Relleno:

Colocar en una olla el jugo de piña, jengibre molido, jugo de limón, huevos, mantequilla, azucar y curcuma, calentar a fuego medio durante 10 minutos sin dejar de remover con ayuda de un batidor globo.
La mezcla empezará a espesar, retiramos del fuego pasado los 10 minutos y agregamos la grenetina hidratada, remover hasta que se disuelva completamente. Vertemos la mezcla sobre la base de las tartaletas y dejamos reposar por al menos 4 horas o de preferencia toda la noche. Decorar con crema batida, fruta y hierbas frescas.

Categorias El sabor del día

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