ROLLO DE PECHUGA RELLENO DE VERDURAS BAÑADO CON GUACAMOLE

05 Jul2017
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Ingredientes:

Porciones 4

4 milanesas de pechuga

Aceite de oliva

Mantequilla

Sal y pimienta

Agua

Perejil seco

1 pimiento rojo cortado en tiras

1 calabacín cortada en tiras

2 zanahorias cortadas en tiras

1/2 cebolla en rodajas finas

 

Ingredientes para el Guacamole:

2 Aguacates maduros

1 cucharada de cilantro picado

Jugo de 1 limón sin semilla

¼ taza de agua

Sal

Preparación:

​ ​En una licuadora colocar  todos los ingredientes, ​Licúa muy bien y mientras se licua agrega el agua poco a poco hasta que quede muy bien licuado, rectifica sabor.  Vacía a un bolw.

 

Preparación

  1. UNTAR mantequilla a una sartén y cocinar las verduras hasta que estén tiernas. Sazona con sal, Pimienta y Perejil.
  2. COLOCA una cantidad considerable de los vegetales de manera vertical a cada milanesa de pechuga a manera de que esta te permita enrollar una vuelta y pasadita para sujetar con un palillo de madera. Sazona con al y pimienta. Repite este procedimiento para cada rollo de pechuga.
  3. COCINA los rollitos en un sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva, deja  cocinarse  de 2 a 3 minutos por cada lado.

4.SIRVE en un plato y baña con el guacamole cada rollito.

 

 

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