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POZOLE DE PUERCO

03 May2019
27 0

INGREDIENTES:

1 KG. DE PIERNA DE PUERCO.

1KG DE ESPINAZO DE PUERCO.

2 MANITAS DE PUERCO.

15O. GRAMOS DE CHILE CALIFORNIA SECO

6 DIENTES DE AJO.

1 CUCHARADA DE ORÉGANO.

1 KG DE NIXTAMAL PRECOCIDO.

2 CUCHARADAS DE SAL.

6 LITROS DE AGUA.

1/4 DE CEBOLLA.

PROCESO:

SE PONE A HERVIR EL AGUA.

YA HIRVIENDO .SE AGREGA EL NIXTAMAL.JUNTO CON LAS MANITAS Y LA CEBOLLA.DESPUES SE AGREGA LA CARNE Y EL ESPINAZO. SE ACREGA UNA CUCHARADA DE SAL. O AL GUSTO. DEJAR COCER POR 45 MINUTOS APROX .MIENTRAS SE PONEN A REMOJAR LOS CHILES EN AGUA CALIENTE JUNTO CON LOS AJOS. POR 10 MINUTOS. SE LICUA JUNTO CON EL ORÉGANO. YA LUCUADO SE ACREGA A LA CARNE Y SE DEJA HERVIR POR 15 MINUTOS MAS Y LISTO SE ACOMPAÑA CON TOSTADAS REPOLLO O LECHUGA.RABANOS.Y SALSA DE SU PREFERENCIA .

Ingredientes para el jugo

 

  1. jarra de agua.
  2. gramos de flor de Jamaica

Proceso: se pone a hervir la Jamaica con El agua.por 10 minutos. Ya hervida se deja reposar y enfriar y se endulza al gusto.

Categorias El sabor del día

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