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Pescado empapelado en hoja de plátano

09 Ene2019
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Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

1/4 de taza de cebolla finamente picada

3 cucharadas de ajo

2 tazas de flor de calabaza

1 pieza de chile serrano

1 rama de epazote

4 piezas de filete de huachinango (120g c/u)

1/2 taza de queso oaxaca light deshebrado

1 taza de jitomate cherry cortados por la mitad

suficiente de hoja de plátano asada, para envolver

al gusto de sal y pimienta

Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
En una sartén a fuego lento, calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla, el ajo, la flor de calabaza, agrega el chile serrano, el epazote y cocina por 5 minutos. Sazona y reserva.
Coloca los filetes de huachinango sobre una hoja de plátano asada, sazona con sal y pimienta agrega el queso Oaxaca, la preparación anterior y los jitomates. Cierra y hornea en una charola para horno 12 minutos.
Retira los pescados del horno y sirve de inmediato

Categorias El sabor del día

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