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Menudo Rojo

28 Sep2018
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¿Te gusto la receta del día de hoy? Aquí encontraras todo lo necesario para hacerlo en casa.

INGREDIENTES

500 gr de pancita de res

500 gr de hueso de res

500 gr de nervio de res

4 hojas de laurel

1 cebolla

1 cabeza de ajos y sal al gusto

Ingredientes para la salsa roja:

5 Chiles guajillo

2 Chile puya

1 Chile pajilla ancho

4 Jitomates

2 Dientes de ajo

1/2 Cebolla

1 Rama de epazote y sal

PROCEDIMIENTO

Poner la carne, pancita, hueso y nervio a hervir con el ajo, cebolla, laurel, y sal, ya cocinada la carne reservar el caldo.

Preparación de la salsa roja:

Hervir los chiles guajillo, puya, pasilla, ancho y jitomates, ya hervidos licuar con el ajo, la cebolla y sal, agregar la salsa al caldo y hervir hasta combinar los sabores. El toque final agrega la rama de epazote y una pizca de orégano.

 

Categorias El sabor del día

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