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Filete a la pimienta

22 Feb2018
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Ingredientes 

2 medallones de lomo

1/2 de taza de caldo de carne

1 copa de vino blanco o brandy

1 cebolla pequeña cortada en brunoise

1/2 taza de crema de leche

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de pimienta negra

Aceite

Sal al gusto

 

Preparación:

  • Salpimentar los medallones de carne. Reservar.
  • En una sartén o cacerola calentar aceite
  • Sellar los medallones por ambos lados (freír por menos de un minuto los medallones).
  • En la misma sartén freír la cebolla, una vez blanqueada añadir el vino blanco y el caldo de carne, cocinar a fuego fuerte por 2 o 3 minutos hasta que reduzca.
  • Incorporar la mantequilla y después de derretida, añadir la crema.Remover por uno o dos minutos. Reservar
  • · Servir los medallones y verter sobre ellos la crema.
  • Acompañar con papas y ensalada.

 

Categorias El sabor del día

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