Ensalada de Cilantro

12 Jul2017
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Ensalada de Cilantro

Aderezo

  • 80 g  de Cilantro
  • 5g de Ajo
  • 125 ml de Crema Agria
  • 15 g de chile serrano desvenado
  • 20 ml vinagre de manzana
  • 1g de pimienta
  • 1g de sal
  • 2g de consomé de pollo
  • 2g de azúcar regular
  • 20g de mostaza
  • 100ml de aceite de oliva
  • 100 ml de aceite vegetal

Agregar todo menos el aceite de oliva y el aceite vegetal, licuar lento y posteriormente agregar los aceites en forma de hilo, dejar de licuar cuando se mezclen bien los aceites y listo.

  • ¼ de pepino
  • 4pz de cherry
  • ½ de aguacate
  • 10pz de crotones
  • 100g de pechuga de pollo
  • ½ pimiento morrón rojo
  • 4 almendras
  • Lechuga al gusto

Procedimiento
Pelar el pepino, quitarle la semilla y partirlo en pedazos medianos, partir el tomate cherry a la mitad, picar el aguacate en cuadros medianos, dorar la pechuga de pollo en un sartén con poco aceite de olivo y picar el pimiento morrón en bastones.

Revolver la lechuga en un bowl y agregar aderezo de cilantro, montarlo en un plato y decorarlo con los ingredientes, le podemos agregar unas hojas de cilantro al final  para darle más sabor y listo.
Provecho

 

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