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ENCHILADAS SUIZAS

10 Abr2018
97 0

¿Te gusto la receta del día de hoy? Aquí encontraras todo lo necesario para hacerlo en casa.

 

Ingredientes:

150 gr de pechuga de pollo cocida y desmenuzada

1/4 de cebolla blanca picada finamente

2 dientes de ajo finamente picados

2 cucharadas de mantequilla

4 tortillas de Maíz

100 gr de queso Monterrey o chihuahua

 

 Salsa

1/2 kg de tomatillo

1/4 de cebolla blanca

3 dientes de ajo

1 maza de cilantro

2 chiles serranos

1 rama de epazote

1/4 de taza de crema agria

Caldo de pollo

Sal

 

Guarniciones

Cilantro fresco

Cebolla blanca picada finamente

Rábanos laminados

Crema de rancho o crema agria

 

 

Procedimiento

 

Relleno:

  1. Saltear la cebolla en mantequilla hasta que esté traslúcida y ligeramente dorada. Agregar el ajo picado.
  2. Agregar el pollo, cocinar unos minutos para se sazoné con las verduras anteriormente salteadas, agregar un poco de caldo de su cocción si es necesario. Rectificar sazón. Reservar.

 

Salsa

  1. Tatemar todos los ingredientes excepto el cilantro.
  2. Licuar las verduras tatemadas con un poco de caldo de pollo, epazote fresco, cilantro y la crema agria.
  3. Una vez licuada la salsa, agregar a una olla y cocinar a fuego lento hasta llevar a hervor. Rectificar sazón.
  4. Armar las enchiladas con el relleno previamente elaborado.
  5. Bañar las enchiladas con salsa suficiente, agregar queso y dejar gratinar en el horno.
  6. Una vez gratinadas servir inmediatamente con la crema de agria y las verduras frescas.
Categorias El sabor del día

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