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Crema de betabel.

07 Ene2019
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Ingredientes.
• 600gr Betabel.
• 1 taza Leche evaporada.
• 1 taza Crema.
• 120gr Cebolla. (Finamente picado.)
• 20gr Ajo (Finamente Picado)
• 50gr Mantequilla.
• 50ml Vino blanco.
• 1 L Agua.
• C/N Sal.
• C/N Pimienta.
Procedimiento.
1. Con los betabeles perfectamente lavados, llevamos a cocción en una olla con agua hasta que estén blandos/cocidos. Esto lo hacemos sin retirarles la piel del betabel.
2. Ya cocinados retiramos la piel y los reservamos.
3. En una sartén a fuego medio-alto sofreiremos la cebolla, y el ajo con un poco de materia grasa (Aceite). Salpimentaremos ligeramente, ya sofrita el ajo y la cebolla terminaremos con un poco de vino blanco para realzar los sabores. Ya sofrito todo, retiramos del fuego y reservamos.
4. Con la ayuda de la licuadora, trituraremos, el betabel y el sofrito de cebolla y ajo, agregaremos también la leche evaporada y la cantidad de agua (aproximadamente más menos).
Nota: El agua que utilicen para triturar el betabel sea la misma que utilizaron para cocinarlo, así tendrá mucho sabor.
5. En una olla a fuego medio- alto calentaremos nuestra crema, agregándole la mantequilla y la crema, rectificamos sabores con la sal y la pimienta y servimos.

 

Categorias El sabor del día

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