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Crema de calabaza y Camarones

19 Nov2018
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¿Te gusto la receta del día de hoy? Aquí encontraras todo lo necesario para hacerlo en casa.

 

INGREDIENTES

1 calabaza de 2.5 kg
1/2 kg de camarón 16/20 ( pelado y limpio)
1/4 la de Crema entera
1/2 lt de leche
1 pizca de comino
4 cucharadas cafeteras de Consomé de pollo
100 gms de mantequilla
Aceite de olivo
1 baguette
Sal y pimienta
Perejil fresco para la decoración

PREPARACIÓN

– Cortar la tapa a la calabaza, y la base para que quede fija y no se mueva.
– Ponerla a rostizar por 30 minutos a 300 F
– Sacar y quitarle los de tris , dejando suficiente para luego vertir la sopa.

En una cazuela agregar el aceite de olivo y los dentros de la calabaza, freír hasta que tomen color y luego agregar el puré de calabaza, crema, leche, consomé de pollo y pisca de comino. (si está muy espeso, agregar un poco de agua o consomé de pollo, dejar cocer por 8 minutos y al final agregar la mantequilla.
Licuar y reservar
Cortar los Camarones y saltear en mantequilla y aceite de olivo, ¡solo con sal!
Vertir los Camarones en la calabaza y luego la sopa. Acompañar con un Crostini de baguette.
Decorar como en foto y servir.

Categorias El sabor del día

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