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Cowboy steak.

11 Jun2018
58 0

¿Te gusto la receta del día de hoy? Aquí encontraras todo lo necesario para hacerlo en casa.

 

 

Ingredientes.

  • 1pza (400gr) Corte de Cowboy.
  • 350gr
  • 250gr Vegetables baby.
  • 200gr
  • 300gr Perejil (Picado)
  • 2 cucharadas
  • 4 dinetes (finamente picado.)
  • 1 cucharadita Chile seco.
  • 50gr Cebolla picada.
  • 1 taza Aceite de olive.
  • ½ taza             Vinagre de manzana .
  • C/N
  • C/n
  • 1 Ramillete

 

Preparación

  1. Para prepara el chimichurri, mezclamos el perejil picado, ajo picado, orégano, chile seco, cebolla, aceite de oliva, vinagre, sal y pimiento. Retirar y dejar reposar.
  2. Para las papas en una olla a fue medio-alto, dar cocción a las papas con en agua, hasta que las papas estén cocidas, sin llegar a que se deshagan.
  3. Ya con las papas cocidas, retirar del agua, partir a la mitad las papas, y hornearlas durante 30 min a 200*c, sazonar con sal y pimienta. Retirar y reservar.
  4. Para los vegetales se deben blanquear con la ayuda de agua hirviendo, no debe de pasar 1 min, en el agua. Ya pasado eso retirar del agua y pasar por un baño maría inverso. (Agua y hielo) Retirar y reservar.
  5. Con la ayuda de un sarten agregar aceite y mantequilla, agregar los vegétales, saltear , dorar y salpimentar.
  6. Para preparar el cowboy, agregamos suficiente sal y poca pimienta, empezamos a calentar el sarten con un poco de aceite. Empezamos a sellar por un lado el cowboy, aproximadamente 3 min, volteamos el corte y sellamos por el otro extremo, aproximadamente por el mismo tiempo, mientras esto pasa agregamos mantequilla, 2 ajos apastados y el tomillo. Bañamos con la grasa la carne, retiramos del sarten y pasamos al horno 180*c durante 3 min más.
  7. Retiramos del horno y dejamos reposar 1 min.
  8. Emplatamos todo junto y acompañamos con el chimichurri, y listo.

 

 

 

Categorias El sabor del día

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