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Chuletas de Cerdo con Manzana caramelizada y salsa de Queso Azul

11 Oct2018
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¿Te gusto la receta del día de hoy? Aquí encontraras todo lo necesario para hacerlo en casa.

 

INGREDIENTES

4 chuletas de cerdo de 250 gms con Hueso
100 gms de Queso azul
1/2 taza de mantequilla sin sal
1/2 taza de crema entera
4 manzanas verdes
300 gms de Zanahorias
1 poro entero
1/2 cebolla blanca
30 gms de Azúcar
1/2 taza de vino blanco
1 cucharada de perejil picado
Pimienta
Sal

PROCEDIMIENTO

Sazonar las chuletas de cerdo con sal y pimienta y untar aceite cubriendo bien toda la chuleta
Poner a calentar la sartén y sellar por ambos lados y hornear por 7/8 minutos a 250 grados C!
En otro sartén poner las zanahorias, 2 cucharadas de azúcar, 2cucharadas de mantequilla y 1 taza de agua, dejar cocer hasta que se evapore el agua y se caramelicen (ojo que no se quemen de más)
Rebanar los poros y cebolla y con muy poco aceite acitronar hasta que queden cocidos y con color. Sazonar con sal y pimienta
Cortar la base y tapa de cada manzana, con una cuchara escarbar una cuarta parte y ponerme mantequilla, azúcar y tomillo. Hornear por 15 minutos a 250 grados C
Para la salsa en un sartén reducir el vino blanco y queso azul, luego agregar la crema entera, reducir a la mitad y que espese y al finar sazonar y agregar el perejil picado.

Montar como en la Foto y acompañar de un vino tinto Zinfandel

Categorias El sabor del día

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