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CHILES EN NOGADA

11 Sep2018
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¿Te gusto la receta del día de hoy? Aquí encontraras todo lo necesario para hacerlo en casa.

 

 

INGREDIENTES:

5 Chiles Poblanos, asados y desvenados.
250 gr. Carne Molida de Res.
250 gr. Carne Molida de Puerco.
1/2 Kg. Tomates, cortado en cub`os pequeños.
1/2 Cebolla Blanca cortada en Pluma.
1 Manzana cortada en cubitos.
1 Durazno cortado en cubitos.
1 Plátano macho cortado en cubitos.
150 gr. Biznaga o Acitrón cortado en cubitos.
200 gr. Granos de Granada.
3 Cdas. De azúcar al gusto.
Pimienta, ajo y sal.
2 Oz de Jerez seco.
3 Clavos de olor picado o molido.
1 Mazo de Perejil picado, bien lavado y desinfectado.
100 gr. Nuez picada.
100 gr. Almendras.

PROCEDIMIENTO: 

Cocinar a fuego medio, el tomate y la cebolla ya acitronada, freír las carnes, ya que cambie de color, agregar sal, pimienta y polvo de ajo, seguir agregando.
A fuego bajo, ir mezclando las frutas, acitrón, almendras picadas, nueces y azúcar, agregar el jerez mezclando todo y dejar tapada la cacerola unos 10 min.
rellenar los chiles y reservar.

Para la nogada:
100 gr. Nuez
50 gr. Almendra remojada en leche o agua.
1/2 Taza de Crema de Leche
1 cda. Vainilla.
1 Queso crema de 190 gr.
3 cdas. Azúcar
1 cda. Canela en polvo
Leche de Vaca, midiendo el espesor, al gusto.

Licuar media crema, nuez, almendras, queso crema, vainilla, azúcar y canela.

Ya rellenos los chiles en el platón. bañar con el licuado de nogada, agregar perejil y espolvorear la granada. ¡listo!

Categorias El sabor del día

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