previous arrow
next arrow
Slider

Chilaquiles en salsa Poblana

06 May2019
25 0

Ingredientes.

  • 500 g de chile poblano (pelados, sin semilla y picados)
  • 1 taza de crema entera.
  • 250ml de caldo de pollo
  • 2 diente de ajo picado
  • 30 g de mantequilla
  • 500 gr de totopos
  • 80 g de cebolla
  • 50 gr de Cilantro.
  • 100gr de queso Cotija.
  • Aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

 

Procedimiento.

  1. En una hornilla a fuego medio-alto, tatemar los chiles poblanos.
  2. Ya tatemados los chiles poblanos, envolverlos con una bolsa plástica para que “suden” los chiles aproximadamente 5 min. Ya “sudados” limpiar los chiles con una servilleta de cocina, retirar las semillas y desvenarlos.
  3. En un comal o sarten a juego alto, tatemar la cebolla y los ajos, ya tatemados retirar.
  4. Con la ayuda de una licuadora, agregar el chile poblano, la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, cilantro, la crema, sal y pimienta al gusto. Triturar.
  5. En una sarten agregar un poco de aceite y mantequilla. Sofreír la salsa.
  6. Ya sofrita la salsa agregar la porción de chilaquiles.
  7. Mover en forma envolvente para integrar la salsa a los totopos.
  8. Emplatar , agregar que y acompañarlo a sus gusto.

Jugo de ciruela y fresa.

Ingredientes.

  • 1 taza de ciruela.
  • 1 taza de fresa.
  • ¼ taza Avena (Previamente Hidratada)
  • C/n Miel
  • 3 hojas de menta.
  • 450 ml de agua.
Categorias El sabor del día

You May Also Like

previous arrow
next arrow
Slider