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Camarones en costra de chicharrón

03 Oct2018
40 0

 

 

INGREDIENTES:

100 grms de harina

2 huevos

300 grms de chicharrón de cerdo

6 pzas de camarón grande fresco y pelado (26-30)

1 diente de ajo

 

SALSA:

2 chiles pasilla

4 chiles guajillos

1 cebolla

1 poro

sal y pimienta

aceite comestible

 

PROCEDIMIENTO:

 

Se limpian los camarones, se salpimientan y se pasan primero por harina, después por el huevo batido y al

ultimo se pasan por el chicharon, el cual previamente se trituro finamente (como si fuese pan molido) y por último se mete a fritura (abundante aceite bien caliente) tan solo unos segundos hasta que cambie de color el chicharrón

SALSA:

A los chiles se les quita las semillas y se ponen a hervir junto con la cebolla hasta que estén suaves para después licuarlos y colarlos y se reservan; deja freír todo junto por 2 minutos

PORO:

se parte en julianas, se blanquea y después se fríe por 30 segundos y listo.

Categorias El sabor del día

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