CALDO DE RES Y SALSA DE MOLCAJETE

28 Jun2017
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ESTILO SONORA.

 

INGREDIENTES CALDO DE RES.

Hueso blanco.

Carne de pecho, platanillo o pescuezo.

Elote.

Calabaza.

Zanahoria.

Papa.

Chayote.

Ejote.

Repollo.

Garbanzo.

Cebolla.

Cilantro.

Sabroceador de res.

 

PROCEDIMIENTO.

Poner hervir el agua con el hueso, ya que hierbe el hueso se incluye la carne con una cabeza de ajo. Depende de la cantidad es el tiempo del cocimiento.

Ya qur la carne este precocidad se aneca el elote y garbanzo. Unos minutos despues se van anexando las verduras, por tiempos, depende de lo blandito de cada verdura. Al final se pone el repollo y cilantr, lo tapas y esperas unos minutos y lo apagas.

 

 

SALSA DE MOLCAJETE

 

INGREDIENTES.

Tomate.

Chile jalapeño y guerito.

Cebolla .

Cilantro.

Ajo.

Sal.

 

 

PROCEDIMIENTO.

 

Tatemar chiles y tomate, despues con in cuchillo partirlos en trozos, pasar todo al molcajete y molerlos con un diente de ajo y poner sal. Ya q esta todo bien molido. Picar cebolla cruda en trocitos y cilantro y depositarlo arriba.

 

 

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