Barras de pescado y papas fritas (fish&chips)con salsa tartara

06 Jun2017
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Ingredientes:

1 filete de pescado blanco (mojarra, barbero cazon)

1/2 taza de harina de trigo

250 ml. de cerveza clara

1 cucharada de miel

1 cucharada de vodka (opcional)

sal y pimienta

aceite para freir

Salsa Tartara:

1/2 taza de mayonesa

1/4 taza de alcaparras

1 cebolla cambray

2 aceitunas

jugo de 1/2 limon

se revuelve todos los ingredientes

Procedimiento:

se coloca en un bowl la harina, la miel, la cerveza sal y pimienta, se mezcla todo perfectamente hasta obtener una consistencia espesa y se reserva en el refrigerador, mientras se corta el filete en tiras delgadas y se salpimenta, despues se bañan con la mezcla de harina y cerveza y se pasan a fritura profunda, una vez fritas se escurre el exceso de aceite y estan listas, las papas fritas se cortan en julianas y se frien y se sirven junto con el pescado y a salsa tartara

 

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