Atún sellado con risotto

01 Dic2017
223 0

Ingredientes: 

2pza medallón de atún
2 cucharadas de aceite de olivo
1/2 cucharada de Romero picado
1/2 cucharada de tomillo
1/2 taza Arroz arbóreo
150ml vino blanco
400gr champiñones
10gr ajo picado
50gr mantequilla
1 1/2 taza de agua o fondo de hongos
15gr parmesano
C/n perejil picado
C/n sal y pimienta

Procedimiento:

Atún:
Mezclar el aceite de olivo con las hiervas picadas y bañar el atún con la mezcla
Sazonar el atún
Sellar el atún en sartén

Risotto:
En un sartén con aceite calentar el arroz
Agregar ajo y los champiñones cuando el arroz comience a cambiar de color
Agregar el vino blanco y esperar que reduzca
Añadir el agua o fondo sazonado hirviendo de poco a poco moviendo constantemente el arroz a fuego medio
Cuando el arroz esté en su punto aproximadamente 8-10min añadir mantequilla
Servir con parmesano y perejil

Comments

comments

Categorias El sabor del día

You May Also Like